豆浆机做米糊大米需要用水泡吗?

做米糊时大米可以提前泡水，泡过的大米更容易打碎，口感更细腻。夏天泡30分钟，冬天泡1小时即可，泡太久容易变质。不泡水也能做米糊，但打出来的米糊可能有些粗，需要多打一会儿。泡水还能减少豆浆机的磨损，延长机器寿命。用温水泡米比冷水更快，热水泡米会让米粒外层糊化，影响出浆效果。

打米糊的小技巧

泡米的水可以直接用来打米糊，营养不会流失。做米糊时水和大米比例约10:1，喜欢稀的可以多加水。打米糊前先预热豆浆机，米糊更顺滑。打完后静置2分钟再倒出，口感更好。剩的米糊冷藏不超过24小时，加热时小火慢煮避免结块。加红枣、枸杞一起打，米糊更香甜营养。