菜茶属于什么茶类?

菜茶属于绿茶类，是中国传统茶叶的一种。它以新鲜茶叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。菜茶外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有清香和微涩的口感。主要产区在浙江、安徽等地，当地人常饮用提神解渴。

菜茶的制作特点

菜茶的制作过程讲究火候控制，杀青温度一般在200度左右。采摘多在清明前后，一芽一叶或一芽两叶为佳。手工揉捻能更好保留茶叶的香气，干燥时多用炭火慢烘。保存时需密封避光，避免受潮变质。菜茶富含茶多酚和咖啡碱，适合日常饮用。