苏州当地特产酒是什么酒?

苏州当地特产酒是桂花酒，用新鲜桂花酿制而成，香气浓郁，口感清甜。桂花酒历史久远，明清时期就很出名，常用于节日宴席或送礼。苏州人喜欢在秋天酿制桂花酒，加入冰糖和糯米，发酵后密封保存。桂花酒可以直接喝，也能搭配小菜饮用，是苏州人喜爱的传统饮品。

桂花酒的酿造方法

桂花酒选用苏州本地的金桂，采摘后晾干备用。糯米蒸熟后拌入酒曲，加入桂花和冰糖，密封发酵三个月。发酵期间要避光避震，温度控制在20度左右。开封后桂花酒呈淡黄色，酒精度不高，约15度左右。装瓶后可保存一年，越放越香醇。