猪大骨一根有多重?

猪大骨的重量一般在1到2公斤之间，具体大小取决于猪的年龄和部位。前腿骨较细，约1公斤左右；后腿骨粗壮，能达到2公斤。超市里常见的猪大骨多为带肉的排骨，重量在800克到1.5公斤。农家散养的猪骨头更重，有些能超过2公斤。购买时可根据家庭人数选择大小，一般一人一根分量刚好。

猪大骨的烹饪特点

猪大骨需要长时间炖煮才能软烂，冷水下锅焯水可去除血沫。高压锅压30分钟足够，砂锅则需要2小时以上。炖汤时加几片姜和一勺醋，能让钙质更好地溶出。猪骨冷却后表面会凝结一层油脂，撇掉后汤更清爽。骨头炖完肉会缩水，但骨髓味道浓郁，吸吮起来特别香。