紫红色牛油果能吃吗?

紫红色牛油果可以吃，颜色不影响食用安全。成熟牛油果果皮会从绿色变成深紫色或紫红色，果肉变软即可食用。未成熟的牛油果果皮发绿，质地坚硬，口感涩，不适合食用。选择牛油果时轻捏，微软的为佳，过熟则果肉发黑。紫红色牛油果和绿色牛油果营养相同，都是健康食材。

紫红色牛油果的挑选方法

挑选紫红色牛油果要看果皮颜色和手感。果皮深紫带黑斑表示成熟，果皮光滑发亮说明新鲜。用手指轻压，感觉微软但不塌陷为最佳。果蒂处发干或发霉则不要购买。切开后果肉呈淡黄色，无黑斑即可食用。牛油果切片拌沙拉，或捣成果泥涂面包都很美味。