订酒席一桌多少个菜品合适?

订酒席一桌菜品数量一般控制在12到16道比较合适。冷菜4道、热菜8到10道、汤品1道、主食1到2道，搭配1到2道甜点或水果。菜品太少显得寒酸，太多容易浪费，客人也吃不完。根据宴请场合调整，婚宴可以丰富些，家常宴席则简单实惠。

菜品搭配原则

菜品搭配要注意荤素搭配、口味多样。四喜丸子、红烧鱼、白灼虾等硬菜必不可少，搭配清炒时蔬、凉拌黄瓜素菜解腻。汤品选老火靓汤或酸辣汤，主食米饭、馒头各备一份。避免重复口味，比如红烧肉和红烧排骨都是红烧味，选一种即可。水果拼盘或银耳羹作为收尾，清爽解腻。