中西面点工艺单招需要实操吗?

中西面点工艺单招需要实操考试。考生需现场制作蛋糕、面包、饼干等面点，展示揉面、发酵、装饰等技能。实操占总成绩很大比重，重点考察动手能力和成品质量。比如考题可能要求独立完成一个裱花蛋糕或几款曲奇，时间限制严格，工具和食材由学校提供。

实考内容

实操考试会考基础面点制作，如揉面团、控制发酵温度，也会考创意作品，比如用水果装饰蛋糕。评分标准包括成品外观、口感和卫生操作。考生需提前练习常用工具，如烤箱、模具的使用。考试时动作要利落，避免失误。有些学校还会要求写简单配方，考察知识应用能力。