蒜薹什么季节收获?

蒜薹一般在春季收获，具体是每年3月到5月之间。早春气温回升后，蒜薹开始快速生长，长度达到30厘米左右时就可以采摘了。农民会用手轻轻拔出，避免损伤蒜头。收获后的蒜薹可以鲜吃，也可以腌制保存。北方地区收获稍早，南方地区因气候温暖会晚一些。

收储与食用

蒜薹收获后要放在阴凉通风处，能保存7到10天。常用来炒肉、炒鸡蛋，或者做成腌蒜薹。新鲜的蒜薹味道辛辣，经过腌制后口感爽脆。市场上常见的大棚蒜薹冬季也能买到，但自然生长的蒜薹风味更浓郁。储存时不要堆放，容易发热腐烂。