椰子肉软的是哪个品种?

椰子肉软的品种是香水椰，也叫黄金椰。这种椰子的果肉嫩滑，水分足，吃起来像布丁。香水椰的个头比普通椰子小，外壳颜色偏黄。泰国和越南的香水椰最有名，当地人也叫它“糯米椰”。除了香水椰，还有一种本地矮椰的果肉也比较软，适合直接吃。

香水椰的特点

香水椰的果肉颜色偏白，用手捏起来很软，不像老椰子那样硬。打开后能闻到淡淡的椰香，汁水清甜。这种椰子适合做椰奶或椰子冻，口感细腻。在海南和云南也能找到香水椰，价格比普通椰子贵一点。不过它的味道确实更受欢迎，很多人专门挑这种椰子喝。