自制牛轧糖可以冷冻保存吗?

自制牛轧糖可以冷冻保存，能延长保质期到3个月。用保鲜膜包裹每块牛轧糖，再密封放入冷冻室。冷冻后的牛轧糖口感会变硬，需提前半小时取出回温。室温下牛轧糖容易融化，夏天建议冷藏保存。开封的牛轧糖最好尽快吃完，避免受潮变质。

冷冻保存方法

冷冻牛轧糖时，分成小份包装更方便取用。直接冷冻整块容易粘连，还可能串味。解冻时不要加热，自然回温即可。冷冻过的牛轧糖风味不变，但嚼劲会增加。保存时记得标注日期，避免放过期。牛轧糖冷冻后表面可能出现糖霜，不影响食用。