茶叶高山茶属于什么茶类?

高山茶属于乌龙茶类，主要生长在海拔1000米以上的山区。台湾阿里山、梨山等地的高山茶最为出名。这类茶叶因云雾多、温差大，茶叶生长缓慢，口感鲜爽带花香。高山茶采摘时只取嫩芽和一叶，制作工艺包括萎凋、摇青、炒青等步骤，发酵程度介于绿茶和红茶之间。

高山茶的特点

高山茶冲泡后汤色清澈，香气持久，回甘明显。茶叶条索紧结，白毫显露，富含茶多酚和氨基酸。由于生长环境独特，高山茶农药残留少，价格较高。每年春季采摘的头春茶品质最佳，一斤售价可达数千元。高山茶适合用85度水温冲泡，浸泡时间不宜过长，以免苦涩。