小麦18个水分比12个水分多多少?

小麦18个水分比12个水分多6个水分。水分是小麦的重要指标，直接影响储存和加工。18水分的小麦含水量更高，容易发霉变质；12水分的小麦更干燥，适合长期保存。农民收获后会晾晒小麦，降低水分到安全范围。不同用途的小麦水分要求也不同，比如制粉和做面包的水分标准就有差异。

水分对小麦的影响

水分每多1个，小麦重量会增加约1.2%。18水分的小麦比12水分重约7.2%，运输成本更高。高水分小麦需要额外烘干，增加能耗和费用。仓库储存时，12水分的小麦能放半年以上，18水分的只能存1个月。水分还会影响出粉率，干燥的小麦磨出的面粉更多。