湖南黑茶属于什么茶?

湖南黑茶属于后发酵茶，主要产自安化、新化等地。采用大叶种茶树鲜叶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成。渥堆发酵是关键，茶叶在湿热环境中微生物作用形成独特风味。黑茶茶汤深红，滋味醇厚，带有陈香。传统黑茶有千两茶、茯砖等形态，可长期存放，越陈越香。

黑茶的独特工艺

湖南黑茶渥堆发酵需控制温湿度，茶叶堆高约1米，翻堆散热。发酵时间从几天到几十天不等，茶叶颜色逐渐变深。黑茶含金花菌（冠突散囊菌），有益肠道健康。冲泡时用沸水，洗茶1-2次后闷泡5分钟，滋味更浓郁。老黑茶可煮着喝，茶汤更甜滑。黑茶在边疆地区常用于解腻消食，是重要的边销茶。