一斤洋姜放入锅多少酱油?

一斤洋姜放入锅需要约两勺酱油。洋姜本身味道清淡，酱油能增加咸香和色泽。如果喜欢咸一点可以多放半勺，喜欢清淡就减少半勺。酱油最好分两次放，先放一勺炒制，出锅前再放一勺提鲜。这样洋姜更入味，颜色也更均匀。

调味小技巧

酱油选择很重要，生抽提鲜，老抽上色。一斤洋姜搭配半勺料酒去腥，再加少许白糖平衡味道。炒制时火候要大，快速翻炒让酱油裹满洋姜。如果喜欢辣味，可以加一勺辣椒油一起炒。这样炒出来的洋姜咸香适口，配粥下饭都很合适。