返青岩茶是什么意思?

返青岩茶是指经过长时间存放后，茶叶颜色由深褐转为青绿的现象。这种变化多因储存湿度较高导致茶叶受潮，内部物质氧化还原失衡。返青茶香气变淡，口感发涩，失去岩茶特有的岩骨花香。消费者可通过观察干茶色泽、闻香气和品滋味来判断是否返青，优质岩茶应保持乌褐油润的外观和醇厚的滋味。

返青岩茶的形成原因

返青岩茶的形成与储存环境密切相关。南方潮湿天气或密封不严都会加速茶叶返青。返青后茶叶中的茶多酚含量上升，咖啡碱减少，茶汤滋味变差。专业茶农会采用低温干燥和密封包装延缓返青过程。消费者购买时应选择信誉良好的商家，注意查看生产日期和储存条件，避免买到返青茶影响品饮体验。