龙井是属于绿茶吗?

龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖一带，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有豆香或栗香。绿茶不经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，龙井正是典型代表。

龙井的制作工艺

龙井茶的制作讲究杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青温度控制在200℃左右，快速破坏酶活性。揉捻时手法要轻，保持茶叶完整。干燥分初烘和复烘，温度逐渐降低。特级龙井每年清明前采摘，产量稀少，价格较高。储存时需避光防潮，最好用锡罐密封。