一斤小麦能打多少面粉呢?

一斤小麦大约能出七两面粉。具体出粉率受品种、加工方式和湿度影响。硬质小麦出粉率高，软质小麦较低。传统石磨加工保留更多营养，但出粉率不如现代机械高。新麦水分大，出粉量会减少；陈麦干燥，出粉量更多。磨面时还会分离出麸皮和胚芽，这些副产品也能利用。

面粉加工过程

小麦先要清理杂质，再用水分调节。研磨时经过多次破碎和筛分，逐步分离面粉。头道粉最白，后道粉颜色深但营养全。全麦粉包含麸皮和胚芽，口感粗糙但纤维丰富。家庭磨面可用料理机，但细度不如专业设备。一斤面粉可做十个馒头或两斤面条，具体看用途。