霞多丽葡萄品种介绍?

霞多丽葡萄是世界上最流行的白葡萄品种之一，原产于法国勃艮第地区。这种葡萄皮薄呈绿色，酿出的酒体饱满，带有柑橘、青苹果和热带水果的香气。霞多丽适应性强，在凉爽气候下酸度高，温暖气候下果味更浓郁。它常用于酿造干白葡萄酒、起泡酒和甜酒，是香槟和夏布利的重要原料。

霞多丽的酿造特点

霞多丽在酿造过程中可塑性强，能通过橡木桶发酵增添香草和烤面包风味，也可保持清新果香。陈年后会发展出蜂蜜和坚果的复杂香气。不同产区风格差异明显，加州霞多丽饱满圆润，新西兰版本则充满西柚和梨子味。这种葡萄还能抵抗灰霉病，种植管理相对简单，因此被广泛种植于全球各大葡萄酒产区。