八神大闸蟹怎么样?

八神大闸蟹产自江苏阳澄湖，青背白肚，蟹黄饱满，肉质鲜甜。每只蟹重200克左右，蟹腿粗壮，蟹钳坚硬。中秋前后是最佳品尝期，公蟹蟹膏金黄，母蟹蟹脂丰满。蒸煮时绑绳不能拆，防止蟹黄流失。食用时搭配姜醋，能去腥提鲜。八神大闸蟹礼盒常送亲友，寓意团团圆圆。

八神大闸蟹的挑选技巧

挑选时看蟹脐是否尖圆，蟹毛是否挺立。用手轻按蟹腿，弹性好的更鲜活。八神大闸蟹的蟹壳呈青黑色，腹部洁白无斑点。购买时可要求商家现场称重，确保足斤足两。死蟹不能吃，蟹鳃发黑说明不新鲜。保存时用湿布覆盖，放冰箱冷藏可活3天。