蛋糕要放入冰箱吗?

蛋糕是否放冰箱取决于类型。奶油蛋糕需冷藏，常温下容易变质。戚风蛋糕、磅蛋糕等水分少的可以放室温，用保鲜膜盖好保存。水果蛋糕最好冷藏，水果新鲜度能延长。夏天高温时所有蛋糕都该放冰箱，避免融化发霉。

保存小技巧

奶油蛋糕冷藏前用牙签固定蛋糕盒，防止变形。慕斯蛋糕要密封，冰箱其他食物的味儿容易串进去。芝士蛋糕冷藏后口感更佳，但吃前提前15分钟回温，味道更好。切开没吃完的蛋糕，切面朝下放，能减少水分流失。