丽江忠义市场哪家松茸靠谱?

丽江忠义市场卖松茸的摊位有几十家，靠谱的集中在入口右侧和中间区域。老摊主阿叔的摊位每天清晨到货，松茸个头均匀，菌盖呈浅褐色，菌柄粗壮。隔壁的李姐家松茸带着新鲜泥土，闻起来有淡淡松木香。市场里几家老字号摊位前总能排长队，价格比普通摊位贵20到30元一斤，但品质更稳定。建议认准摊位上挂着"十年老店"木牌的商家。

挑选松茸的技巧

好松茸摸起来紧实有弹性，菌盖微微开裂说明新鲜。用手轻捏松茸，感觉硬实不软塌的才合格。价格低于每斤200元的松茸要小心，可能是人工培育或次品。摊主允许试吃的话，咬一口尝鲜甜味，带苦味的不能买。早上8点前到市场能挑到最新鲜的松茸，下午摊位上的多是隔夜货。