牛奶在水里煮水温多少度是牛奶的60度?

牛奶在水里煮时，水温达到60度左右最合适。这个温度能保留牛奶的营养，又不会破坏蛋白质。可以用温度计测量水温，或者看到锅边冒小泡就关火。煮牛奶时火候要小，避免沸腾。牛奶加热后要尽快饮用，不要反复加热。不同牛奶的耐热性不同，全脂牛奶比脱脂牛奶更耐煮。

牛奶加热的注意事项

牛奶加热时水温超过70度，营养会流失。煮牛奶时锅要干净，避免结块。牛奶煮沸后会产生奶皮，可以搅拌均匀。加热时不要加糖，糖分会影响蛋白质吸收。牛奶加热后要晾一晾再喝，避免烫伤。夏天可以冷藏后饮用，冬天适合温热喝。牛奶开封后最好在3天内喝完。