火锅店出菜是什么意思?

火锅店出菜指的是厨房做好菜品后，服务员将菜品端上桌的过程。出菜速度受点单量、厨房效率和菜品复杂度影响。热门菜品如毛肚、肥牛、虾滑等通常出菜快，而需要现切或手工制作的菜品如黄喉、鸭血则稍慢。高峰时段出菜可能需要等待，建议错峰点单。

出菜流程

顾客下单后，服务员将菜单传到厨房。厨师根据菜单准备食材，炒制或涮煮后装盘。服务员核对菜品后，快速送到对应餐桌。火锅店会按菜品类别分组出菜，比如先上凉菜和小食，再上主菜。出菜时服务员会报菜名，方便顾客核对。