厨师在什么部门?

厨师主要在厨房部门工作。大型餐厅的厨房分为热菜间、凉菜间、面点间和烧烤区，每个区域负责不同菜品。厨师需要根据菜单准备食材，切配菜料，烹饪菜肴，并确保食物口味稳定。厨房里还有帮厨、洗碗工等职位，共同完成每日出餐任务。

厨房的工作流程

厨师每天从清晨开始备菜，清洗蔬菜、切肉、熬汤。中午和晚餐时段最忙碌，需要快速炒菜、蒸煮、摆盘。收工后要清洁厨具，整理调料台，检查食材库存。厨房讲究分工协作，炒锅师傅负责主菜，蒸锅师傅处理海鲜和蒸菜，面点师制作包子馒头，各环节配合默契才能保证上菜速度。