螃蟹蒸熟能保存多久?

螃蟹蒸熟后常温下能放4到6小时，夏季高温时最好不超过2小时。冷藏可保存3到5天，但肉质会变硬。冷冻能存1到2个月，但口感会差很多。熟螃蟹最好用保鲜盒密封保存，避免串味。隔夜螃蟹加热时需彻底热透，中心温度要达到60度以上。

保存注意事项

熟螃蟹保存前要完全冷却，热气容易滋生细菌。保存时不要去蟹壳，壳能保护蟹肉不变质。发黏、有异味或变色的螃蟹不能吃，否则容易中毒。拆开的熟蟹肉要尽快吃完，最好当天食用。保存时间越长，营养流失越多，新鲜螃蟹最好现蒸现吃。