麦琪琳是人造黄油吗?

麦琪琳是人造黄油，由植物油氢化制成，添加水和盐模拟黄油口感。它比黄油便宜，保质期更长，适合烘焙和烹饪。市面上的麦琪琳分含反式脂肪酸和无反式脂肪酸两种，后者更健康。家用麦琪琳常涂抹面包，也用于制作饼干和蛋糕。

麦琪琳与黄油的区别

麦琪琳的熔点比黄油高，室温下不易软化。黄油来自牛奶，含有乳脂肪，风味更浓郁。麦琪琳的脂肪含量约80%，黄油更高。烘焙时麦琪琳起酥效果更好，但煎炒易产生油烟。消费者可根据需求选择，健康人士倾向无反式脂肪酸的麦琪琳。