海鲜哪种比较好吃?

海鲜中，虾、蟹和贝类最受欢迎。虾肉鲜甜弹牙，清蒸后原汁原味；蟹黄饱满，膏香浓郁，适合蒸或煮；贝类如生蚝、扇贝，口感嫩滑，蒜蓉粉丝蒸最经典。三文鱼和金枪鱼生吃时油脂丰腴，烤制后外焦里嫩。龙虾肉质紧实，蒜蓉烤或芝士焗都很美味。不同做法能突出海鲜的鲜味，适合各种口味。

海鲜的挑选技巧

新鲜海鲜是关键。活虾须硬挺，壳有光泽；螃蟹眼睛灵活，腿爪有力；贝类轻敲会合拢，开壳的不新鲜。鱼眼清澈，鳃鲜红，按压鱼肉有弹性。冰鲜海鲜应闻起来有淡淡咸味，无异味。冷冻海鲜包装完好，冰晶细腻不粘连。购买时选信誉好的市场，避免买解冻多次的海鲜，确保口感最佳。