肚包鸡是什么菜系?

肚包鸡是东北地区的传统菜肴，主要用猪肚包裹整只鸡炖煮而成。这道菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，既有猪肚的Q弹口感，又有鸡肉的醇香。冬季食用特别暖身，常搭配酸菜或粉丝同煮，增加风味。东北人喜欢在聚餐时制作肚包鸡，寓意团圆和丰盛。

肚包鸡的做法

制作肚包鸡需先将猪肚洗净，用花椒水去腥。整只鸡塞入猪肚，用线扎紧，放入砂锅慢炖两小时。中途可加入姜片、葱段提味，炖好后切片装盘。汤汁可分两碗，一碗蘸料，一碗泡饭。这道菜工序繁琐，但成品味道醇厚，深受当地人喜爱。