烤面包的黄油是融化还是软化?

烤面包的黄油最好是软化状态。软化黄油更容易涂抹均匀，不会撕破面包皮。融化黄油会让面包变得油腻，口感变差。刚从冰箱拿出的黄油太硬，需要提前拿出来放一会儿。室温下放10分钟就能软化，用手轻轻一按就能留下凹痕。软化后的黄油能和面包完美融合，烤出来更香脆。

黄油软化的技巧

软化黄油有几种简单方法。可以把黄油切成小块，加快软化速度。或者用微波炉低火加热10秒，注意别化成液体。如果黄油化了，放冰箱冷藏10分钟就能恢复。烤面包时用软化黄油，面包表面会形成一层金黄脆皮，内部保持松软。夏天室温高，黄油容易化，最好提前准备。