兰州拉面什么时候走向全国的?

兰州拉面起源于清朝，最初在兰州本地流行。20世纪80年代，随着改革开放，大量兰州人外出开店，拉面馆逐渐遍布全国。兰州拉面以“一清二白三红四绿五黄”为特色，汤头鲜美，面条劲道。如今，兰州拉面已成为中国快餐的代表之一，门店数量超过5万家，覆盖几乎所有城市。

发展历程

兰州拉面走向全国的关键是标准化操作。1980年代，兰州政府组织师傅培训，统一制作工艺。连锁加盟模式让拉面快速扩张。一碗拉面成本约10元，价格亲民，适合大众消费。拉面师傅凌晨3点开始揉面，每天能拉出2000碗面条。如今，兰州拉面不仅在国内流行，还开到了海外市场。