紫甘蓝跟什么菜可以搭配?

紫甘蓝适合搭配胡萝卜丝、黄瓜丝和玉米粒，颜色鲜艳口感清爽。还能和苹果丝、梨丝混合，加入沙拉酱做成水果沙拉。炒菜时可以搭配木耳、豆腐干，或者和五花肉片一起快炒，增加风味。凉拌时加入蒜末、香菜和少许醋，开胃又下饭。

紫甘蓝的搭配技巧

紫甘蓝遇热容易变软，炒制时最后下锅保持脆感。做沙拉时提前用盐腌制10分钟，挤干水分更入味。和酸性食材如柠檬汁、醋搭配能保持紫色不变色。搭配鸡蛋丝或虾仁营养更丰富，适合做快手小炒。煮汤时最后加入几片，增加颜色和脆度。