南方什么时候收大蒜?

南方大蒜收获时间一般在5月下旬到6月上旬。具体时间要看品种和当地气候。早熟品种5月中下旬就能收，晚熟品种要等到6月初。农民会观察大蒜叶片发黄来判断成熟度。收获后要晾晒几天，避免霉变。南方雨水多，收获时要注意天气，防止淋雨影响储存。

收获后处理

大蒜收回家后要扎成小捆挂在通风处。晾晒时不能暴晒，否则容易变坏。储存前要剪掉过长的根须和假茎。温度控制在10到15摄氏度，湿度保持在60到70之间。定期检查，发现坏蒜及时挑出。南方湿度大，储存难度大，可以用电风扇加强通风。