破壁机做豆浆是否需要加热?

破壁机做豆浆可以不加热，但建议加热后再喝。生豆浆含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，直接饮用可能导致腹泻或中毒。破壁机的高转速能充分粉碎豆子，但无法完全去除这些有害物质。加热过程能破坏这些成分，让豆浆更安全。如果追求方便，可以选择即食豆浆粉或预煮豆浆。

加热的重要性

加热后的豆浆口感更好，豆香味更浓郁。生豆浆有青草味，加热后味道更柔和。高温还能杀死细菌，延长保存时间。家用破壁机一般不带加热功能，需要额外煮开。如果用带加热功能的破壁机，程序会自动完成这一步。儿童、老人和孕妇最好喝彻底加热的豆浆，避免肠胃不适。