芹菜是什么季节的蔬菜?

芹菜是秋冬季节的蔬菜，主要在秋季播种，冬季和早春收获。秋季的芹菜水分充足，口感脆嫩，冬季的则更加紧实。春季也能吃到温室种植的芹菜，但风味稍逊一筹。菜市场里秋冬的芹菜价格更实惠，品种也更丰富，比如西芹和本地小芹菜都很受欢迎。

芹菜的食用特点

芹菜富含纤维，生吃清脆爽口，炒熟后香气浓郁。芹菜叶的营养比茎更高，可以凉拌或做汤。很多人喜欢用芹菜炒肉丝或煮粥，还能榨汁饮用。芹菜的保存期较短，冰箱冷藏能放一周左右。烹饪前需要去掉老筋，口感会更好。