甜菜根是什么季节成熟?

甜菜根在秋季成熟，一般在每年的9月到11月之间收获。这个季节气温凉爽，甜菜根积累糖分最多，口感最甜。种植时间通常在春季，经过4到6个月生长就能成熟。农民会观察叶片颜色判断收获时机，当叶片变黄时说明根部已经成熟。早熟品种可能在8月上市，晚熟品种则持续到11月。

甜菜根的收获特点

甜菜根收获后需要及时处理，否则糖分容易流失。农民会用机器挖出根部，去除泥土后储存。新鲜收获的甜菜根可以保存2到3个月，适合做成腌菜或榨汁。冬季时，甜菜根成为重要的蔬菜来源，因为其他蔬菜较少。甜菜叶也可以食用，富含维生素，收获时不要丢弃。