大蒜几月份开始收?

大蒜一般在5月下旬到6月份开始收获。当大蒜叶片变黄、蒜瓣饱满时，就说明成熟了。农民会连根拔起，晾晒几天再储存。收获过早蒜瓣不够饱满，过晚则容易腐烂。北方地区收获时间稍早，南方地区可能延后到6月底。大蒜收成后，农民会把蒜头扎成捆挂在通风处保存。

收获后的处理

大蒜收获后需要晾晒2周左右。晒时要避免暴晒，防止蒜瓣发烫变质。晾干的大蒜可以编成辫子悬挂，也能存放到第二年春天。储存时要放在阴凉干燥处，定期检查剔除发霉的蒜头。农民还会留一部分蒜头作为来年的种子，确保明年继续种植。