一斤鸭蛋几斤水几两盐多少白酒?

腌制一斤鸭蛋需要一斤清水、二两食盐和半两白酒。盐要完全溶解在水中，白酒能增加香味和防腐。鸭蛋洗净后放入盐水浸泡，确保每个蛋都被液体覆盖。密封容器放在阴凉处，二十天后即可食用。

腌制技巧

鸭蛋选新鲜的，表面无裂缝。盐水浓度要适中，太淡容易坏，太咸口感过硬。白酒用度数高的，能杀菌去腥。腌制期间翻动一次，让味道更均匀。夏天温度高，十五天就能腌好；冬天需要多等几天。