龙井茶上边有白毛是什么?

龙井茶上的白毛是茶叶表面的茸毛，也叫茶毫。这些细小绒毛是茶树嫩芽的保护层，富含茶氨酸，说明茶叶原料鲜嫩。明前龙井的茶毫尤其明显，冲泡后茶毫会悬浮在茶汤中，形成一层“茶雾”。茶毫多的龙井茶口感更鲜爽，香气也更清高。

白毛与茶叶品质

白毛多少能反映茶叶等级，但并非越多越好。优质龙井茶的白毛均匀细密，分布自然。如果白毛发黄或结块，可能是储存不当受潮。手工采摘的春茶茶毫更完整，机械加工的容易脱落。白毛多的茶冲泡时需注意水温，避免破坏营养物质。