冰岛茶砖撬开里面的绿色是什么?

冰岛茶砖撬开后里面的绿色是茶叶的天然颜色，主要是茶叶中的叶绿素和茶多酚氧化形成的物质。这种绿色表明茶叶未经深度发酵，保留了较多的活性成分。茶砖压制时温度较低，叶绿素未被破坏，所以呈现绿色。有些茶砖还会添加少量糯米或菊花，增加清香和颜色层次。

绿色物质的来源

冰岛茶砖的绿色来自云南大叶种茶叶，这类茶叶叶绿素含量高。制作过程中经过轻度杀青，保留了绿色素。茶砖存放时间越长，绿色会逐渐变深，但不会完全消失。撬开时看到的绿色粉末是茶叶碎末和自然氧化产物，不影响饮用安全。泡开后茶汤呈黄绿色，口感清甜回甘。