牛排有没有八分熟?

牛排的八分熟是指内部呈浅红色，中心温度约为60到65摄氏度。这种熟度保留了肉汁，口感鲜嫩多汁。煎制时每面约煎3到4分钟，具体时间取决于牛排厚度。五分熟到全熟之间，八分熟是很多人的首选。牛排煎好后需要静置5分钟，让肉汁均匀分布。

牛排熟度判断

判断牛排熟度可以用手指按压法。八分熟的牛排按压时感觉有弹性，但不会迅速回弹。切开后的横截面呈现粉红色，中心颜色较深。不同部位的牛排熟度表现不同，比如西冷牛排八分熟时肉质更紧实。煎制时用温度计测量最准确，避免过熟或过生。