碧螺春是什么茶系?

碧螺春属于绿茶茶系，产自江苏苏州太湖洞庭山。外形卷曲如螺，白毫满披，色泽银绿隐翠。冲泡后汤色清碧，香气浓郁，带有花果香。采摘时只取一芽一叶，每年春分前后采摘，一斤干茶需要数万个嫩芽。手工炒制时讲究“杀青、揉捻、搓团显毫”等工序，全程不发酵，保留鲜叶的天然物质。

碧螺春的特点

碧螺春有“一嫩三鲜”的特点：芽叶嫩、色泽鲜、香气鲜、味道鲜。冲泡时水温控制在80度左右，先注水后投茶，茶叶在杯中上下翻腾。茶汤入口鲜爽回甘，饮后齿颊留香。优质碧螺春冲泡后可反复泡三四次，香气依然持久。当地人常配以碧螺春茶点，如碧螺春酥饼、碧螺春豆腐干等，搭配食用更添风味。