酒海是什么意思?

酒海是中国古代大型储酒容器，多为陶制或木制，可容纳数吨酒液。明清时期酒海常见于酒坊，用于长期储存和发酵白酒。酒海内壁用桑皮纸、蜂蜡和菜籽油裱糊，形成特殊涂层，能促进酒的老熟。酒海储存的酒体醇厚，带有独特香气，被称为“酒海陈酿”。

酒海的作用

酒海能让酒体与空气缓慢接触，发生氧化反应，提升口感。酒海中的涂层还能吸附杂质，保持酒液清澈。传统酒海需要定期维护，涂抹蜂蜡和植物油防止渗漏。现在一些酒厂仍用酒海储存高端酒，延续古老工艺。酒海储酒时间越长，酒体越柔顺，价值也越高。