秘制牛排是什么?

秘制牛排是用特殊调料和方法制作的牛排，常见调料有黑胡椒、海盐、迷迭香、大蒜和橄榄油。牛排先腌制几小时，再用平底锅或炭火煎至外焦里嫩。有些版本会加蜂蜜或酱油提鲜，口感层次丰富。家庭做法简单，餐厅版本更讲究火候和酱汁搭配。

秘制牛排的调味秘诀

秘制牛排的调料比例很关键，黑胡椒和盐的比例约为3:1。腌制时加入少量柠檬汁去腥，煎好后静置5分钟让肉汁回流。炭火煎制会有独特烟熏味，平底锅则需热油快煎。配菜常选土豆泥或烤蔬菜，酱汁可用红酒或黄油调制，提升整体风味。