荔枝能直接冷冻吗?

荔枝可以冷冻保存，但直接冷冻会影响口感。新鲜荔枝带壳冷冻后，果肉容易变硬，水分流失，解冻后口感变差。建议先去壳去核，用保鲜袋密封再冷冻，能保留部分风味。冷冻荔枝适合做冰沙或甜品，不适合直接生吃。冷冻时间不宜超过3个月，时间长了会变质。

冷冻荔枝的小技巧

冷冻前用盐水浸泡5分钟，能减少氧化变黑。荔枝不要洗太干净，保留果皮上的天然蜡质，防止冻伤。解冻时放冰箱冷藏室慢慢回温，口感更好。冷冻荔枝可以当零食吃，冰凉爽口，但糖分较高，不宜多吃。一次多冻些，随吃随取很方便。