牛油能保存多久?

牛油在常温下能放1到2周，放入冰箱可保存半年左右。未开封的牛油放在阴凉处能放3个月，开封后建议冷藏保存。牛油表面发白或出现异味时就不能吃了。自制牛油保存时间更短，最好在1个月内吃完。高温潮湿环境会让牛油更快变质，夏天要特别注意保存方式。

牛油变质的判断

牛油变质的特征很明显，颜色会变深，质地变硬或发黏。闻起来有酸味或哈喇味，说明已经坏了。切开的牛果肉出现绿色斑点或水状渗出物，就不能再食用了。保存时用密封盒包好，避免接触空气。牛油开封后每次取用都要用干净的工具，防止细菌污染。