海水虾怎么样?

海水虾是常见的海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富。虾肉富含蛋白质和多种矿物质，味道清甜，适合清蒸、白灼或红烧。养殖虾生长周期约3到6个月，野生虾捕捞后常冷冻保存。虾头和虾壳可熬制高汤，虾线要去掉避免苦味。市场上常见基围虾、对虾和明虾，价格因大小和季节波动。

海水虾的烹饪技巧

海水虾烹饪时间不宜过长，否则肉质变老变硬。水开后下锅，煮3到5分钟即可。虾炒制时先放虾头熬油，再炒虾身更香。虾皮晒干后可做调味品，虾须和虾脚不要丢弃，能增加鲜味。冷冻虾解冻后用厨房纸吸干水分，炒出来更脆。虾背开刀更易入味，搭配蒜蓉或辣椒更开胃。