豆角是豇豆还是缸豆?

豆角是豇豆，不是缸豆。豇豆是豆角的学名，细长条形，颜色多为绿色或紫色。缸豆则是另一种豆类，形状较粗短，表面有棱。市场上常见的豆角都属于豇豆品种，比如四季豆、长豆角。缸豆也叫眉豆，口感更硬实，常用来炖菜。两种豆科植物外形和用途都不同，别混淆了。

豆角的食用方法

豆角炒肉、凉拌豆角、干煸豆角都是家常做法。豆角必须彻底煮熟，否则会中毒。煮豆角时加少许盐能保持翠绿颜色。豆角焯水后过凉水，口感更脆爽。腌制豆角前要晒干表面水分，否则容易发霉。豆角馅饺子或包子时，挤干水分更香。新鲜豆角放冰箱冷藏可保存3到5天。