锅盔是哪个地方的特色美食?

锅盔是陕西关中地区的特色美食，尤其在西安、宝鸡一带非常流行。这种传统面食外皮酥脆，内里柔软，形状像古代士兵的盔甲，因此得名。当地人喜欢把锅盔夹肉、夹菜或者直接配羊肉汤吃，既是主食又是小吃，方便又顶饱。

锅盔的制作与吃法

锅盔用老面发酵，面团反复揉制后贴在特制大锅上烘烤。烤制时火候很关键，要烤出金黄色的虎皮纹路。一个锅盔重约2斤，能保存一周不硬。陕西人早餐常吃锅盔，配上油泼辣子和醋，香脆可口。旅游时买一个锅盔边走边吃，是当地常见的街头景象。