泡菜保存多久不会坏?

泡菜在冰箱里能保存3到6个月不会坏。密封好的泡菜隔绝空气，防止细菌滋生。家庭自制的泡菜如果出现气泡、异味或变色，说明已经变质，不能食用。市售泡菜保质期更长，开封后要尽快吃完。

泡菜的保存方法

泡菜要存放在玻璃罐中，避免使用金属容器。每次取用后必须密封，防止氧气进入。温度控制在4摄氏度左右，可以延长保存时间。泡菜汤变少时可以加盐水补充，保持风味不变。