麦饭石不粘锅真的好吗?

麦饭石不粘锅表面有一层特殊涂层，煎蛋、煎饼时确实不容易粘锅。涂层由矿物材料制成，遇热后形成光滑保护层，食物不易残留。但涂层使用久了会磨损，刮铲或钢丝球清洗会破坏涂层，影响不粘效果。锅体材质多为铝合金，导热快但重量轻，适合日常家庭使用。

麦饭石锅的缺点

麦饭石锅耐高温性能一般，长时间干烧或油炸可能导致涂层脱落。涂层脱落后的锅体直接接触食物，可能释放有害物质。锅体边缘较薄，翻炒时容易变形，不适合颠勺烹饪。价格比普通锅贵，但使用寿命较短，性价比不高。